Soupe Veloutée de FEVES

VELOUTE DE FEVES

Ingrédients :

1 poireau     -   1 oignon  -   2 pommes de terre  -  1 branche de Cèleri  -    1 cube de bouillon de volaille  -  Crème fraîche liquide ou non  -  Selon les goûts 1 pincée de Paprika ou une pincée de Cumin    -     600 g de fèves épluchées.

Préparation :

1° Ebouillanter les fèves 2 minutes pour faciliter l’épluchage.

2° Eplucher et détailler grossièrement les légumes et tout mettre dans la cocotte- minute  (poireau, oignon, pomme de terre, cèleri, fèves et cube de bouillon de volaille)

3° Recouvrir d’eau salée et cuire 20 mn après le début de rotation de la soupape.

4° Mixer les légumes à l’intérieur de la cocotte avec le pied mixer.

5° Assaisonner selon les goûts  (1 pincée de Paprika ou 1 pincée de Cumin)

6° Servir  tiède et mettre un bon filet de crème fraîche.

Bon Appétit !