Panisses Marseilaises

PANISSES MARSEILLAISES

 

 

Prendre un moule à cake de taille moyenne (environ 1 litre)

- 250g de farine de pois chiches

 - 1 litre d'eau

 - 1 noix de beurre

 - 1 cui à soupe d'huile d'olive

 - 2 pincées de gros sel -.

 

Tamisez la farine de pois chiches au-dessus d'un saladier. Ajoutez un demi-litre d'eau froide et délayez soigneusement le tout à l'aide d'un fouet. Versez le demi-litre d'eau restant dans un grand faitout avec le gros sel et l'huile d'olive.

Portez à ébullition.

Dès l'ébullition, versez le mélange farine de pois chiches / Eau  dans le faitout et laissez cuire 15 minutes, en remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère  en bois.

Beurrez le moule à cake et répartissez-y cette bouillie de pois chiches. Laissez refroidir au moins 2 heures.

Démoulez, puis coupez en tranches de 5 à 8 mm d'épaisseur.

Au choix peut être frit dans l'huile ou cuit au four sur plaque (légèrement huilée)  pour éviter le trop d'huile de cuisson.

Poivrer avant de servir

 

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